Le cahier des charges pour cet appel à manifestation d’intérêt organisé par la SERS était clair. Au-delà du simple futur exploitant, le lauréat de ce concours devait devenir un partenaire partageant les objectifs de la Ville de Strasbourg et de l’Eurométropole, susceptible de développer, d’animer et de gérer un projet cohérent avec le double enjeu: inscrire la Manufacture dans une continuité en respectant son identité patrimoniale
singulière et en faire un lieu tourné vers la jeunesse, foisonnant et multiple, contribuant au rayonnement de l’agglomération et à la vie de quartier.
Notre proposition s’est naturellement orientée vers une micro-brasserie dont les cuves seraient mises en valeur dans le grand volume central et autour duquel pourraient s’articuler plusieurs dispositions programmatiques et autres aménagements scénographiques: brasserie, exposition, réceptions…